副菜
新玉ねぎとサーモンのサラダ
更新日 2025/6/22
撮影 寺岡みゆき
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材料
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4人分
- 新玉ねぎ（なければ玉ねぎ）2個
- スモークサーモン8枚
- きゅうり1本
- レモン1個
- フランスパン（あればバゲット）5cm
- 白ワインビネガー（なければ酢）大さじ1
- ケッパー大さじ1
- オリーブオイル大さじ6
- 塩小さじ1/2
- バター1/2～1
作り方
調理
- 1
玉ねぎは縦半分に切り、しんを取り除いて薄切りにし、大きめのボールに入れてワインビネガーと、塩小さじ1/2を加えて混ぜ合わせる。サーモンは長さを半分に切る。きゅうりは、長さ4cmの細切りにする。レモンはよく洗い、薄い輪切り3枚を切り、さらにいちょう形に4等分する。残りは果汁を器などに絞る。パンは厚さ7～8mmに切り、さらに3cm四方に切る。フライパンにバター大さじ1/2～1を入れて中火で熱し、パンを加えてこんがり焼く。
- 2
玉ねぎのボールに、サーモン、きゅうり、レモンのいちょう切りと絞り汁、ケッパー、オリーブオイルを入れて混ぜ合わせる。食べる直前にパンを加えて混ぜ、器に盛る。
（1人分266kcal、塩分2.1g）
レシピ掲載日 2002.3.2
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266kcal
25分
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