副菜

白菜の簡単キムチ

Name: 白菜の簡単キムチ
Yield: 4人分
Ingredients: 白菜 1/6株; 合わせ調味料; にんにくのすりおろし 1かけ分; 砂糖 小さじ2; ごま油 小さじ2; 塩 小さじ1; 一味唐辛子 小さじ1/2; 好みで一味唐辛子

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更新日 2024/4/3

撮影大井一範

家にある材料で、お手軽キムチ。最後にふる一味唐辛子で、好みの辛さに調節して。

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更新日 2024/4/3

かんたん
費用目安
約210円
カロリー
41kcal
塩分
1.3g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

小田真規子

料理家

栄養士

料理研究家、栄養士。女子栄養大学短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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材料

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4人分

白菜
1/6株
合わせ調味料
- にんにくのすりおろし
  1かけ分
- 砂糖
  小さじ2
- ごま油
  小さじ2
- 塩
  小さじ1
- 一味唐辛子
  小さじ1/2
好みで一味唐辛子

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
白菜は葉としんに分け、葉は長さ4cmに切ってから、幅2cmの細切りにする。しんは幅1.5cmに切り、ともに耐熱のボールに入れる。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせてから加え、かるくもむ。
2
ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約4分加熱する。器に盛り、好みで一味唐辛子適宜をふる。（1人分41kcal、塩分1.3g）

レシピ掲載日　2002.2.2

白菜の豆知識

冬が旬の白菜は95%以上が水分で、ビタミンC、カリウム、食物繊維が豊富に含まれています。カリウムは余分な塩分を排出し、高血圧予防に役立ち、食物繊維は腸内環境を整え、コレステロール値を正常に保つ効果も。おいしい白菜を見分けるには、葉がしっかりと巻かれていて、ずっしりとした重みがあるものを選びましょう。また、切り口が白くみずみずしいこと、芯が黄色くなっていないことも、新鮮な白菜を選ぶ際のポイントです。
【白菜について詳しくはこちら】

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