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ベトナム風オムレツのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主菜

ベトナム風オムレツ

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更新日 2024/4/3

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#ベトナム料理
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#きくらげ
#豚薄切り肉
#卵

撮影武井メグミ

ナンプラーとレモン汁の、エスニックなたれにつけていただきます。

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更新日 2024/4/3

普通
費用目安
-
カロリー
254kcal
塩分
2.3g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

重信初江

料理家

料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。

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材料

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2人分

｢作り方」参照

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
きくらげ大さじ山盛り1杯はぬるま湯に10分ほどつけてもどしておき、堅い部分を除いて食べやすい大きさにちぎる。
2
豚肩ロース薄切り肉60gは一口大に切る。フライパンにサラダ油小さじ1を熱して強火で1分炒め、きくらげともやし50gを加えてさらに炒める。塩、こしょう各少々、酒小さじ1で味をととのえ、取り出す。
3
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて強火にし、溶き卵2個分を流し入れる。かき混ぜながら丸く広げ、半分の面に2.をのせて折り返し、かるく火を通して皿に盛る。
4
皿にサニーレタスの葉2～3枚、斜め薄切りにしたきゅうり1/2本分、ミントの葉少々を添える。ナンプラー大さじ1、レモン汁1/2個分、砂糖小さじ1、水大さじ1を合わせたたれにつけていただく。（1人分254kcal、塩分2.3g）

レシピ掲載日　2002.1.2

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