主菜
鶏肉と長いものカレークリーム煮
更新日 2025/6/23
撮影 対馬一次
レシピを作った人
小田 真規子
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
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2人分
- 鶏もも肉（大）1枚
- 長いも20cm
- 生しいたけ6個
カレークリーム
- カレー粉大さじ2/3
- 牛乳1カップ
- 洋風スープの素（チキン・固形）1/2個
- トマトケチャップ大さじ1
- 白ワイン大さじ1
- にんにくのみじん切り1かけ分
- ローリエ1/2枚
- パセリのみじん切り適宜
- 塩少々
- バター大さじ1
- こしょう少々
作り方
下準備
鶏肉は筋を切り、一口大に切ってボールに入れ、塩小さじ1/3、白ワイン大さじ1をふる。長いもは皮をむいて長さ4cmに切り、縦2～4等分に切る。生しいたけは軸を切って薄切りにする。洋風スープの素は細かく刻む。器にカレークリームの材料を混ぜ合わせる。
調理
- 1
フライパンにバター大さじ1、にんにくを中火で熱し、香りが立ったら鶏肉を加えて炒める。こんがりと焼き色がついたら長いも、しいたけを加えてさっと炒め合わせる。
- 2
全体に油が回ったら、ローリエ、カレークリームを加える。煮立ったら弱火にして、ときどき混ぜながら10分ほど煮る。とろみがついたら塩、こしょう各少々で味をととのえ、器に盛り、パセリを散らす。
（時間30分、1人分496kcal、塩分2.5g）
レシピ掲載日 2001.9.17
レビュー
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料理のきほん
30分
496kcal
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