主食
いかわたスパゲティ
更新日 2025/6/19
撮影 尾田学
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材料
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4人分
- するめいかのわた3ばい分
- スパゲティ300g
- 玉ねぎ1/4個
- オリーブオイル（なければサラダ油）大さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
いかわたはすみ袋がついていれば取り除く。薄皮に切り込みを入れて中身をしごき出し、万能こし器でボールにこし入れる。玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
- 2
鍋にスパゲティをゆでる湯を沸かして塩適宜（水1～1.5リットルに対して塩大さじ1くらい）を加え、スパゲティを袋の表示時間より1分短めにゆでる。ゆで汁180mlを玉ねぎのフライパンに加えて強火にかけ、スパゲティも加えて手早く炒める。わたのボールに移して全体にからめ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。
（1人分471kcal、塩分1.9g）
レシピ掲載日 2001.2.17
パスタの豆知識：アルデンテとは
「アルデンテ」は「歯ごたえのある」という意味で、パスタの中心にわずかに芯が残る状態を指します。理想のゆで時間は、袋の表示よりも1分ほど早めを目安にして。ソースとからめる場合は、もう少し早めに確認し、しんが残っているくらいでゆで上がりとしましょう。その後の仕上げはとにかく素早くがポイントです。
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