汁物
かぼちゃのポタージュ
更新日 2024/4/3
撮影 尾田学
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材料
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4人分
- かぼちゃ（小）1/4個
- 玉ねぎ1/2個
- ご飯大さじ2
- 牛乳1カップ
- 洋風スープの素（チキン・固形）2個
- バター
- 塩
- こしょう
作り方
調理
- 1かぼちゃは種とわたを取り除き、ところどころ皮をむいて3cm角に切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。
- 2鍋を中火で熱してバター大さじ1を溶かし、玉ねぎを入れてしんなりとするまで炒める。かぼちゃを加えてさっと炒め、水2カップを注ぎ入れてスープの素をほぐし入れ、ご飯を加える。煮立ったら弱火にし、10分ほど煮る。
- 32.をミキサーやフードプロセッサーなどにかけてなめらかにし（または万能こし器で裏ごしし）、鍋に戻し入れる。中火にかけて牛乳を注ぎ入れ、沸騰する直前にバター大さじ1を加え、塩、こしょう各少々で味をととのえる。 （1人分145kcal、塩分1.5g）
レシピ掲載日 2001.2.17
かぼちゃの豆知識
かぼちゃは収穫が夏でも、甘みが増す追熟を経て、市場に出回る旬のピークは9月〜11月の秋です。主な栄養素はβ-カロテン、ビタミンC・Aなどで、抗酸化作用のあるビタミンエース（ACE）をバランスよく含み美肌効果も期待できます。しっかりとした重みがあり、皮は堅くつやがあるものを選ぶのがおすすめです。
【かぼちゃについて詳しくはこちら】
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レビュー
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料理のきほん
369kcal
20分
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