スイーツ
ハートのドロップクッキー
更新日 2025/7/7
撮影 中里一暁
レシピを作った人
小田 真規子
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
30個分
プレーン生地
- 薄力粉100g
- アーモンドプードル50g
ココア生地
- 薄力粉80g
- アーモンドプードル50g
- ココア20g
- バター（有塩のものでＯＫ）120g
- 上白糖100g
- 牛乳約大さじ1
作り方
下準備
・プレーン生地の粉類を合わせて万能こし器でふるう。ココア生地の粉類も同様にふるう。バターは室温にもどす。
・オーブンは180℃に温める。
・天板にオーブン用シートを敷く。
調理
- 1
ボールにバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで練る（堅い場合、電子レンジで20秒ほど加熱すると練りやすい）。
- 2
上白糖を加えて、白っぽくふわっと軽い感じになるまでよくすり混ぜ、2等分する。一方にプレーン生地の粉類、もう一方にココア生地の粉類を加え、手で練り混ぜる。生地が堅いようなら、牛乳大さじ1/2を目安にそれぞれ少しずつ加える。
- 3
それぞれの生地を30等分する。両手でころがしてボール形にしてから先をとがらせ、コロンとした涙形にしてバットなどに並べる。
- 4
天板に、涙形の生地を2つ組み合わせてハート形に並べ、180℃のオーブンで約15分焼く。粗熱が取れるまで完全にさます。
（1個分87kcal）保存メモ
密閉容器などに入れれば、常温で1週間～10日保存できます。
レシピ掲載日 2001.1.17
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