主菜

ザーサイ入り中国風ハンバーグ

Name: ザーサイ入り中国風ハンバーグ
Cook time: 20 min
Yield: 2人分
Ingredients: 合いびき肉 200g; ザーサイの薄切り 40g; もやし 100g; ピーマン 2個; ねぎ 1/4本; 溶き卵 1/2個分; しょうが（親指大）のすりおろし 1/4かけ分; 酒 1＋1; しょうゆ 小さじ2; 塩 少々; こしょう 少々; サラダ油 小さじ; ごま油 小さじ1

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更新日 2025/6/21

撮影対馬一次

ザーサイを切らずに混ぜ混んで、コリっとした歯ごたえを楽しみます。仕上げのごま油がポイントです。

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更新日 2025/6/21

普通
20分
費用目安
約480円
カロリー
262kcal
塩分
3.2g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

阿部徳恵

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材料

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2人分

合いびき肉
200g
ザーサイの薄切り（びん詰）
40g
もやし
100g
ピーマン
2個
ねぎ
1/4本
溶き卵
1/2個分
しょうが（親指大）のすりおろし
1/4かけ分
酒
1＋1
しょうゆ
小さじ2
塩
少々
こしょう
少々
サラダ油
小さじ
ごま油
小さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

20分

1
もやしは水に5分ほどさらし、ざるに上げて水けをきる。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、横に細切りにする。ねぎはみじん切りにする。
2
ボールにひき肉、ねぎ、溶き卵、しょうがのすりおろしと、酒、しょうゆ各小さじ1、塩、こしょう各少々を入れ、手で練り混ぜる。粘りが出てきたらザーサイを加えて全体を混ぜ、1/4量ずつ小判形にまとめる。
3
フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火で熱する。塩、こしょう各少々をふり入れてからもやしとピーマンを加えて炒め、ピーマンの色が鮮やかになったら1/2量ずつ器に盛る。
4
同じフライパンにサラダ油小さじ1をたして中火で熱し、たねを並べ入れて、指で真ん中をかるくくぼませる。ふたをして弱火にし、両面を4～5分ずつ焼き、最後に酒大さじ1、しょうゆ、ごま油各小さじ1をふる。ハンバーグを3.の器に盛り、フライパンに残った焼き汁をかける。
（１人分262kcal、塩分3.2g）