主食
和風牛肉カレー丼
更新日 2025/6/21
撮影 尾田学
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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2人分
- 牛切り落とし肉200g
- 玉ねぎ（小）1個
- きぬさや14枚
煮汁
- だし汁2カップ
- みりん大さじ2
- しょうゆ大さじ1
- 砂糖大さじ1/2
- 市販のカレールウ20g
- 温かいご飯 どんぶり2杯分
- サラダ油大さじ1と1/2
作り方
調理
- 1
玉ねぎは縦半分に切り、しんを除いて縦に幅1cmに切る。きぬさやはへたと筋を取り、熱湯でさっとゆで、水にとって水けをきる。カレールウは粗く刻む。器に煮汁の材料を混ぜておく。フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を中火にかけ、牛肉を炒める。肉の色が少し変わったら、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
- 2
煮汁を加えて強火にし、煮立ったら中火にしてアクを取り、2～3分煮る。
- 3
火を止めて、カレールウを加えて混ぜ、再び中火にかけてとろみがつくまで約2分煮る。どんぶりにご飯を盛り、牛肉カレーをかけてきぬさやをのせる。
（１人分681kcal、塩分2.5g）
レシピ掲載日 2000.6.2
レビュー
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