主菜
キャベツメンチ
更新日 2025/7/24
撮影 大井一範
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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4人分
- キャベツの葉4～5
- 合いびき肉200g
- 玉ねぎのみじん切り1/3個分
- 卵1個
- 溶き卵1個分
- あればイタリアンパセリ適宜
- パン粉
- 塩
- こしょう
- 小麦粉
- 揚げ油
- トマトケチャップ
作り方
調理
- 1
キャベツはしんを取ってラップに包み、電子レンジで4～5分加熱してざるに広げてさます。さめたら粗みじんに切って水けを絞り、バットにほぐし入れる。
- 2
ボールにひき肉、玉ねぎ、パン粉1/2カップ、塩小さじ2/3、こしょう少々を入れ、卵を割り入れて手で粘りが出るまで練り混ぜる。キャベツを加えてよく混ぜ合わせ、8等分にして小判形にまとめる。小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつけ、手で押さえてなじませる。
- 3
鍋に揚げ油を中温（170～180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度）に熱し、2.を入れてこんがりとするまで4分ほど揚げる。揚げ網にとって油をきり、トマトケチャップ適宜をのせた皿に盛って、あればイタリアンパセリ適宜を添える。
（１人分346kcal、塩分1.9g）
レシピ掲載日 2000.4.2
レビュー
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料理のきほん
346kcal
5分
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