副菜
じゃがいもとちくわのあっさり煮
更新日 2025/6/22
撮影 対馬一次
レシピを作った人
長谷川佳子
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材料
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2人分
- じゃがいも2個
- ちくわ（小）3本
- 万能ねぎ1/3束
- だし汁2カップ
- しょうゆ大さじ1と1/3
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1
- 砂糖小さじ2
- 塩少々
作り方
調理
- 1
じゃがいもは1個ずつラップに包み、レンジで5分ほど加熱する。温かいうちにふきんで包んで皮をむき、半分に切る。ちくわは幅2cmの斜め切りにする。万能ねぎは根元を切り、長さ3cmに切る。
- 2
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、沸騰したらしょうゆ大さじ1と1/3、酒、みりん各大さじ1、砂糖小さじ2、塩少々を入れて混ぜる。ちくわ、じゃがいもを加えて弱めの中火にし、6分ほど煮る。万能ねぎを加え、さっと煮て火を止める。
（１人分178kcal、塩分2.6g）
レシピ掲載日 2000.3.2
じゃがいもの豆知識：
じゃがいもの旬は、年に2回あります。まず、5月から7月、そして9月から11月頃です。エネルギー源となるでんぷんが主成分ですが、実は熱に強いビタミンCが豊富で、カリウムや食物繊維も含まれています。ホクホクとした食感の男爵薯や、煮崩れしにくいメークインなど、品種によって食感が異なるため、料理に合わせて選ぶのがおすすめです。
【じゃがいもについて詳しくはこちら】
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レビュー
Review
よくある質問
- A芽には、「ソラニン」という天然毒素の一種が含まれています。これを食べると体調を崩すことがあるため、調理の際は注意が必要です。芽は根元からしっかりと取り除くようにしましょう。詳しくはこちら。
質問
料理のきほん
477kcal
10分
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