主菜
更新日 2025/6/9
検見﨑 聡美
料理家
料理研究家、管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、故・滝沢真理に師事し、アシスタントを務める。独立後はテレビや雑誌、書籍を中心に活躍。作りやすくておいしいのはもちろん、栄養面も考えられたレシピが得意。雑誌・書籍を中心に活躍中。
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ボールに氷水を用意しておく。フライパンを強火で熱し、かつおを入れて、ころがしながらさっと焼く。表面に焼き色がついたら、氷水のボールにとってさまし、ペーパータオルで水けを拭いて、厚さ5mmに切る。
ボールに、かつお、ねぎ、しょうが、にんにく、ごま、調味料を入れて混ぜ、10～15分おいて味をなじませる。器に盛って一味唐辛子少々（少々）をふる。
（時間20分、塩分1人分0.8g、熱量1人分153kcal）
レシピ掲載日 2000.3.17
検見﨑 聡美
料理家
料理研究家、管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、故・滝沢真理に師事し、アシスタントを務める。独立後はテレビや雑誌、書籍を中心に活躍。作りやすくておいしいのはもちろん、栄養面も考えられたレシピが得意。雑誌・書籍を中心に活躍中。
20分
153kcal
