主菜
かつおの韓国風たたき
更新日 2025/6/20
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
検見﨑 聡美
料理家
料理研究家、管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、故・滝沢真理に師事し、アシスタントを務める。独立後はテレビや雑誌、書籍を中心に活躍。作りやすくておいしいのはもちろん、栄養面も考えられたレシピが得意。雑誌・書籍を中心に活躍中。
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材料
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2人分
- かつお（刺し身用）1/2さく
- ねぎのみじん切り5cm分
- しょうが1/2かけ
- にんにくのみじん切り1/2かけ分
- 白いりごま大さじ1
調味料
- しょうゆ大さじ1/2
- ごま油小さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- 一味唐辛子少々
- 一味唐辛子少々
作り方
調理
- 1
ボールに氷水を用意しておく。フライパンを強火で熱し、かつおを入れて、ころがしながらさっと焼く。表面に焼き色がついたら、氷水のボールにとってさまし、ペーパータオルで水けを拭いて、厚さ5mmに切る。
- 2
ボールに、かつお、ねぎ、しょうが、にんにく、ごま、調味料を入れて混ぜ、10～15分おいて味をなじませる。器に盛って一味唐辛子少々（少々）をふる。
（時間20分、塩分1人分0.8g、熱量1人分153kcal）
レシピ掲載日 2000.3.17
レビュー
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20分
153kcal
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