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スペアリブと里いものブラウンシチューのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主菜

スペアリブと里いものブラウンシチュー

0(0件)

更新日 2024/4/3

#主菜
#洋食
#シチュー
#通年
#豚肉
#里芋

撮影尾田学

ビーフシチューのかくし味にしょうゆを加えると、ご飯に合う味わいに。

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更新日 2024/4/3

普通
費用目安
約1920円
カロリー
531kcal
塩分
2.8g

※費用や栄養素は1/6量で算出しています。

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レシピを作った人

夏梅美智子

料理家

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

5～6人分

豚スペアリブ（小）
12本
里いも
8個
しめじ
2パック
にんじん
2本
市販のビーフシチューのルウ
5皿分
しょうゆ

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
鍋に熱湯を用意する。豚肉を入れ、2～3回混ぜて余分な脂を落とし、ざるに上げて水で洗う。里いもは皮をむき、横半分に切る。にんじんは皮をむいて厚さ1cmに切り、あれば梅型で抜く。しめじは石づきを切り、小房に分ける。
2
鍋にスペアリブ、水8カップを入れて強火で熱し、煮立ったら弱火にし、ふたをして1時間煮る。里いも、にんじんはそれぞれ鍋に入れ、かぶるくらいの水を注いで強火で熱し、1分ゆでてざるに上げる。
3
スペアリブの鍋に里いも、にんじん、しめじを加え、さらに20分煮る。
4
一度火を止め、ルウを入れて混ぜながら溶かし、しょうゆ大さじ2を加える。再び中火で熱し、さらに5分煮る。（1人分531kcal、塩分2.8g）

レシピ掲載日　1999.11.2

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