主菜
更新日 2025/6/6
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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たこは足先を少し切り落とし、長さ約4cmのぶつ切りにする。じゃがいもは皮をむいて2等分に切り、水に約10分さらして水けをきる。玉ねぎは1個の場合は縦半分に切り、幅約5mmに切る。
圧力鍋にたこ、じゃがいも、玉ねぎを入れる。カレー粉大さじ1と1/2（大さじ3）をまんべんなくふり入れ、白ワイン大さじ2（大さじ3）、しょうゆ小さじ1（小さじ2）、塩小さじ1/2（小さじ1）、水1/2カップ（1カップ）を回し入れる。ふたを閉めて強火にかける。
沸騰して圧力がかかったら、弱火にして5分加圧する。火を止めてそのままおく。圧力が完全に下がったらふたを開け、全体を混ぜて器に盛る。
（1人分249kcal、塩分2.2g）
レシピ掲載日 1999.10.17
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
249kcal
