副菜
梅風味の冷ややっこ
更新日 2024/4/3
撮影 対馬一次
レシピを作った人
城戸崎 愛
料理家
1925年生まれ、2020年逝去。食道楽の家に嫁いだことをきっかけに、東京會舘クッキングスクール、フランスのル・コルドンブルーなどで本格的に料理を学ぶ。1959年より料理研究家としての仕事をスタート。「ラブおばさん」の愛称で親しまれ、テレビ、ラジオ、雑誌などで幅広く活躍した。
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材料
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2人分
- 木綿豆腐2丁
- 梅干し2個
- 梅干しの赤じそのみじん切り大さじ1/2
- あればすだちの輪切り2枚
作り方
調理
- 1豆腐はたっぷりの熱湯で1～2分ゆでてざるに上げ、水けをきってさましておく。梅干しは種を取り除き、果肉を包丁でたたいてペースト状にする。
- 2豆腐を半分に切って皿に盛り、梅肉と赤じそを1/2量ずつのせる。あればすだちの輪切りを添える。 （1人分61kcal、塩分1.9g）
レシピ掲載日 1999.7.2
レビュー
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質問
料理のきほん
299kcal
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