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副菜

なすの皮のきんぴら

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更新日 2025/6/26

なすの皮のきんぴら
撮影 尾田学

皮をむいて使うなす料理を作ったら、皮は捨てずにきんぴらに。シャキシャキとした歯ごたえがたまりません。

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更新日 2025/6/26

  • かんたん

  • 費用目安

    約50円

  • カロリー

    -

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は全量で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

      クックモード

      画面が暗くなりません

      材料

      • むいたなすの皮
        6本分
      • ごま油
        適量
      • 赤唐辛子
        1本
      • 削り節
        1/2パック
      • しょうゆ
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        むいたなすの皮は捨てずに、シャキシャキの歯ごたえのきんぴらにしてみて。皮6個分を細切りにし、水に10分ほどさらしてしっかりアクを抜き、水けをきります。ごま油適宜でさっと炒め、赤唐辛子1本、削り節1/2パック（約3g）、しょうゆ大さじ1強で味つけします。

      レシピ掲載日　1999.6.17

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