副菜
なすの皮のきんぴら
更新日 2025/6/26
撮影 尾田学
皮をむいて使うなす料理を作ったら、皮は捨てずにきんぴらに。シャキシャキとした歯ごたえがたまりません。
更新日 2025/6/26
かんたん
- 費用目安
約50円
- カロリー
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- 塩分
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※費用や栄養素は全量で算出しています。
材料
- むいたなすの皮6本分
- ごま油適量
- 赤唐辛子1本
- 削り節1/2パック
- しょうゆ大さじ1
作り方
調理
- 1
むいたなすの皮は捨てずに、シャキシャキの歯ごたえのきんぴらにしてみて。皮6個分を細切りにし、水に10分ほどさらしてしっかりアクを抜き、水けをきります。ごま油適宜でさっと炒め、赤唐辛子1本、削り節1/2パック（約3g）、しょうゆ大さじ1強で味つけします。
レシピ掲載日 1999.6.17