副菜
たことあさりのガーリックマリネ
更新日 2025/6/22
撮影 大井一範
レシピを作った人
長谷川佳子
クックモード
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材料
4～6人分
- ゆでたこの足（大）3本
- あさり（殻つき・砂出ししたもの）300g
- にんにく2かけ
- 赤唐辛子2本
- あればセロリの葉6枚
- オリーブオイル大さじ3
- 白ワイン1/2カップ
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
あさりは水をはったボールに入れ、殻と殻をこすり合わせるようにして洗う。たこは一口大に切る。にんにくは薄切りにしてしんを取り除く。赤唐辛子は水に5分ほどつけてもどし、へたと種を取り除いて小口切りにする。あればセロリの葉は粗みじんに切る。
- 2
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、にんにくと赤唐辛子を炒める。香りが立ったらあさりを加えて油がなじむまで炒め、白ワインを加えてふたをする。6～8分蒸し、あさりの殻が開いたらたこを加えてひと煮立ちさせる。
- 3
セロリの葉を加えてこしょう少々をふり、2分ほど煮てバットなどに移す。粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしてから器に盛る。
（1人分124kcal 、塩分0.5g）
レシピ掲載日 1999.3.2
レビュー
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285kcal
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