副菜

蒸し鶏入り中華春雨サラダ

Name: 蒸し鶏入り中華春雨サラダ
Yield: その他
Ingredients: 春雨 100g; 鶏もも肉 1枚; きくらげ 大さじ1; ヤングコーン 10本; ドレッシング; しょうゆ 大さじ3と1/2; ごま油 大さじ1; 砂糖 小さじ2; 豆板醤 小さじ1; 白すりごま 小さじ1/2; 白いりごま 小さじ1/2; 塩 少々; こしょう 少々; 塩 少々; 酒 大さじ2

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更新日 2025/6/22

撮影大井一範

酒蒸しにした鶏肉と、たっぷりの春雨で食べごたえ満点のサラダ。豆板醤の辛みが食欲をそそります。

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更新日 2025/6/22

普通
費用目安
約140円
カロリー
183kcal
塩分
2.2g

※費用や栄養素は1/6量で算出しています。

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レシピを作った人

長谷川佳子

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材料

4～6人分

春雨
100g
鶏もも肉
1枚
きくらげ（乾燥）
大さじ1
ヤングコーン（缶詰）
10本
ドレッシング
- しょうゆ
  大さじ3と1/2
- ごま油
  大さじ1
- 砂糖
  小さじ2
- 豆板醤
  小さじ1
- 白すりごま
  小さじ1/2
- 白いりごま
  小さじ1/2
- 塩
  少々
- こしょう
  少々
塩
少々
酒
大さじ2

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
きくらげはかぶるくらいのぬるま湯に10分ほど浸してもどす。石づきを切り、水けをきって食べやすい大きさに切る。春雨はたっぷりの熱湯に4分ほどつけてもどし、水洗いして水けをきり、食べやすい長さに切る。ヤングコーンは缶汁をきって幅1.5cmの小口切りにする。
2
耐熱皿に鶏肉をのせて塩少々と酒大さじ2をふる。ラップをかけて電子レンジで4分加熱し、取り出す（蒸し汁はとっておく）。粗熱が取れたら、身と皮に分け、身は手で大きめに裂き、皮は細切りにする。
3
ボールにドレッシングの材料と2.の鶏肉の蒸し汁を合わせて混ぜる。すべての材料を加えて全体をあえ、器に盛る。
（1人分183kcal 、塩分2.2g）

レシピ掲載日　1999.3.2