蒸し鶏入り中華春雨サラダ

1. 1

   きくらげはかぶるくらいのぬるま湯に10分ほど浸してもどす。石づきを切り、水けをきって食べやすい大きさに切る。春雨はたっぷりの熱湯に4分ほどつけてもどし、水洗いして水けをきり、食べやすい長さに切る。ヤングコーンは缶汁をきって幅1.5cmの小口切りにする。
2. 2

   耐熱皿に鶏肉をのせて塩少々と酒大さじ2をふる。ラップをかけて電子レンジで4分加熱し、取り出す（蒸し汁はとっておく）。粗熱が取れたら、身と皮に分け、身は手で大きめに裂き、皮は細切りにする。
3. 3

   ボールにドレッシングの材料と2.の鶏肉の蒸し汁を合わせて混ぜる。すべての材料を加えて全体をあえ、器に盛る。 （1人分183kcal 、塩分2.2g）

レシピ掲載日　1999.3.2