副菜
ブロッコリーとプチトマトのサラダ
更新日 2025/6/18
撮影 大井一範
レシピを作った人
沢口多恵
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材料
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4人分
- ブロッコリー1株
- プチトマト12個
- 玉ねぎのみじん切り大さじ2
マヨネーズソース
- マヨネーズ大さじ4
- プレーンヨーグルト大さじ2
- こしょう少々
- 塩少々
作り方
調理
- 1
玉ねぎのみじん切りは10分ほど水にさらし、ペーパータオルなどで包んで水けを絞る。ブロッコリーは根元を切り落として小房に分ける。塩少々を加えた熱湯で色よくゆで、ざるに上げてしっかりと水けをきる。プチトマトはへたを取り、水けを拭いて縦半分に切る。
- 2
ボールにマヨネーズソースの材料を混ぜ合わせ、玉ねぎのみじん切りを加えてよく混ぜる。器にブロッコリー、プチトマトを盛り、マヨネーズソースをかける。
（1人分132kcal 、塩分0.3g）
レシピ掲載日 1998.12.17
ブロッコリーの豆知識
ブロッコリーは11〜3月が旬で、βカロテンやビタミンC、食物繊維など多くの栄養素を含みます。野菜の中ではたんぱく質も多めです。新鮮なものを選ぶ際は、つぼみが密集して濃い緑色をしているか、茎の切り口が変色していないかをチェックしましょう。栄養豊富な茎も、厚めに皮をむけばおいしく食べられます。
【ブロッコリーについて詳しくはこちら】
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レビュー
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