主食

中国風炊き込みご飯

Name: 中国風炊き込みご飯
Cook time: 45 min
Yield: 4人分
Ingredients: 豚肩ロース肉 1枚; にんじん 1/2本; たけのこの水煮 60g; グリーンピース 2/3カップ; 昆布 1枚; 干ししいたけ 2個; 米 3合; 塩 小さじ1; サラダ油 大さじ1/2; しょうゆ 大さじ1と1/2; 酒 大さじ1

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更新日 2025/6/18

撮影大井一範

豚肉のゆで汁を使って炊き上げるので、うまみたっぷり。コロコロに切った野菜で、彩りもきれいです。

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更新日 2025/6/18

普通
45分
費用目安
約370円
カロリー
481kcal
塩分
2.3g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

渡邊純子

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材料

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4人分

豚肩ロース肉（とんカツ用）
1枚
にんじん
1/2本
たけのこの水煮
60g
グリーンピース（冷凍）
2/3カップ
昆布（10×5cm）
1枚
干ししいたけ
2個
米
3合
塩
小さじ1
サラダ油
大さじ1/2
しょうゆ
大さじ1と1/2
酒
大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

45分

1
昆布はふきんでかるく汚れを拭く。干ししいたけは軸を折って除き、さっと洗う。鍋に水3カップ、昆布、干ししいたけを入れて約1時間つける。米はといでざるに上げておく。鍋から干ししいたけを取り出し、豚肉を入れて中火にかけ、約15分ゆでる。にんじん、たけのこ、干ししいたけは、それぞれ7～8mm角に切る。
2
豚肉、昆布を取り出して粗熱を取り、豚肉は7～8mm角に、昆布は7～8mm四方に切る。ゆで汁はとっておく。グリーンピースは、塩少々を加えた熱湯で2～3分ゆで、ざるに上げる。フライパンにサラダ油大さじ1/2 を中火で熱し、にんじん、たけのこ、干ししいたけ、豚肉を入れて炒める。全体に油が回ったら、しょうゆ、酒各大さじ1を回し入れ、汁けがなくなるまでいりつける。
3
炊飯器の内がまに、米、ゆで汁、昆布を入れて、炒めた具を加える。3合の目盛りになるように水を加え、しょうゆ大さじ1/2、塩小さじ1を入れてひと混ぜし、スイッチを入れる。炊き上がったらグリーンピースを加えて全体を大きく混ぜ、器に盛る。
（1人分481kcal、塩分2.3g）

レシピ掲載日　1998.12.2