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干し柿入り紅白なますのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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副菜

干し柿入り紅白なます

0(0件)

更新日 2024/4/3

#副菜
#和食
#なます
#冬
#にんじん
#柿
#お正月
#大根

撮影白根正治

紅白の彩りが鮮やかななます。干し柿を加えて、酸味と甘みの合わさったまろやかな風味に。

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更新日 2024/4/3

普通
費用目安
約90円
カロリー
103kcal
塩分
2.1g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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夏梅美智子

料理家

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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4人分

大根
1/2本
にんじん
1/2本
干し柿
1個
合わせ酢
- 塩
  大さじ1/2
- 砂糖
  大さじ4
- 酢
  1/2カップ
塩

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
大根、にんじんは長さ3～4cmに切って皮をむき、縦に細切りにする。ボールに大根、にんじんを入れ、塩小さじ2をふってかるく全体を混ぜ、約10分おく。手でかるくもみ、しんなりしたら水を加えて塩を洗い落とし、水けをぎゅっと絞る。
2
干し柿はへたと種を除いて細切りにする。ボールに合わせ酢の材料を入れて混ぜ、干し柿、大根、にんじんを加えてあえる。（ 1人分103kcal､塩分2.1g）

レシピ掲載日　1998.12.2

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