チーズ入り和風チキンカツ

1. 1

   ささ身は、筋があれば取り除く。中央に包丁で切り込みを入れて、両端を広げるようにして開き、塩、こしょう各少々をふる。チーズはそれぞれ縦半分に切る。ねぎはみじん切りにし、みそと混ぜ合わせて、ねぎみそを作る。
2. 2

   ささ身を縦に置き、手前にチーズ1切れ、ねぎみその1/8 量をのせ、くるくると巻く。残りも同様に作る。
3. 3

   小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。揚げ油を中温（170 ～180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度）に熱する。ささ身を2回に分けて、きつね色になるまで4～5分ずつ返しながら揚げる。 ※揚げ油の温度、分量や揚げ時間（記載がある場合のみ）は必ず守ってください。ころもがはがれたり、具が溶け出たりした場合は大変危険なので、フライパンのふたでガードするなど、やけどしないようにご注意ください。

レシピ掲載日　1998.11.2