副菜

トマトサラダ　和風ドレッシング

Name: トマトサラダ 和風ドレッシング
Cook time: 15 min
Yield: 4人分
Ingredients: 完熟トマト 4個; 玉ねぎ 1/4個; にんじん 3cm; 青じその葉 2枚; しょうゆ 大さじ1; 酢 大さじ1; 砂糖 小さじ1/2; サラダ油 大さじ3

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更新日 2025/6/20

撮影大井一範

にんじんと玉ねぎをすりおろしたほのかな甘みのドレッシングが味の決め手です。

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更新日 2025/6/20

普通
15分
費用目安
約220円
カロリー
127kcal
塩分
0.7g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

三宅郁美

料理家

東京・目白の料理サロン「Le Tablier Blanc（ルタブリエブラン）」主宰。パリの「ル・コルドンブルー」「エコール・りっつ・エスコフィエ」で料理やお菓子を本格的に学び、ニューヨークで料理講師を務めた経験を持つ。本格的でありながら、簡単に作れるレシピが評判。

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材料

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4人分

完熟トマト（中）
4個
玉ねぎ
1/4個
にんじん
3cm
青じその葉
2枚
しょうゆ
大さじ1
酢
大さじ1
砂糖
小さじ1/2
サラダ油
大さじ3

安全に調理していただくために

作り方

調理

15分

1
トマトはへたを取り、へたの反対側の皮に浅く切り目を入れて沸騰した湯にさっと通し、切れ目から皮がめくれてきたら、水にとって皮をむく。横半分に切って種を取り除き、3～4cm角に切る。玉ねぎ、にんじんは皮をむき、それぞれすりおろしてボールに合わせておく。青じその葉はせん切りにする。
2
ドレッシングを作る。玉ねぎとにんじんのボールにしょうゆ、酢各大さじ1、砂糖小さじ1/2を加え、泡立て器でよく混ぜ合わせる。サラダ油大さじ3を2～3回に分けて、泡立て器で混ぜながら加え、青じその葉も加えてざっと混ぜる。器にトマトを盛り、ドレッシングをかける。　　　　　　　
（1人分127kcal 、塩分0.7g）

レシピ掲載日　1998.8.17

玉ねぎの豆知識

玉ねぎは通年手に入りますが、新玉ねぎの旬は春。ポリフェノールの一種であるケルセチンが体内の脂肪を分解して、コレステロールの吸収を抑制します。また、オリゴ糖が免疫力アップに貢献。腸内で善玉菌の栄養源となり、腸内環境を整えます。新鮮な玉ねぎを見分けるポイントは、皮が乾いてツヤがあり、かたく締まってずっしり重いものを選ぶこと。とがった部分がやわらかいものは避けましょう。

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