主菜
鶏もも肉のレモンソースがけ
更新日 2025/6/6
撮影 大井一範
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材料
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4人分
- 鶏もも肉（小）4枚
- 玉ねぎ1個
- 赤ピーマン（大）1個
- ピーマン4個
- レモンの薄切り2枚
レモンソース
- レモンの絞り汁約1個分
- 砂糖大さじ4
- 薄口しょうゆ大さじ1
- 鶏ガラスープの素小さじ1
- 片栗粉小さじ1
- 水1/2カップ
- 塩少々
- こしょう少々
- 酒
- 塩
- こしょう
- サラダ油
作り方
調理
- 1
鶏肉は酒大さじ2、塩、こしょう各少々をふって2～3分おき、下味をつけておく。玉ねぎは繊維にそって幅5mmの薄切りに、赤ピーマンとピーマンはへたと種を取り、同様に細切りにする。レモンの薄切りは皮に4カ所浅く切り込みを入れ、半分に切る。レモンソースの材料をボールに混ぜ合わせておく。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ4を入れて強火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、すぐに弱火にしてふたをし、4～5分焼く。焦げ目がついたら裏返し、ふたをして4～5分焼く。食べやすい大きさにそぎ切りにし、皿に盛る。
- 3
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、玉ねぎ、ピーマンを2～3分炒める。玉ねぎがしんなりしたら、ボールに合わせたレモンソースの材料をかき混ぜながら野菜に回しかける。強火にして菜箸でかき混ぜ、煮立ったら塩、こしょう各少々で調味する。皿に盛った鶏肉にかけ、レモンの薄切りをのせる。
（1人分451kcal、塩分2.1g）
レシピ掲載日 1998.2.17
レビュー
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25分
451kcal
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