主菜
更新日 2025/6/16
西部 るみ
料理家
空欄
クックモード
画面が暗くなりません
無料でお試し！
しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。まいたけは、あれば石づきを落とし、小房に分ける。手羽先は、食べる部分の少ない関節の先だけ、キッチンばさみなどで切り落とし、しょうゆ少々をまぶす。にんじんは皮をむき、縦半分にしてから乱切りにする。しょうがは皮をむき、せん切りにする。片栗粉小さじ１を、水小さじ１で溶く。
鍋にサラダ油小さじ１を中火で熱し、手羽先を入れてときどき返しながら焼く。途中、にんじんを加えて、肉に香ばしく焦げ目がつくまで炒める。酒大さじ３、しょうゆ大さじ２、砂糖大さじ１を入れ、煮立ったらだし汁を加え、再び煮立ったら中火のまま15分煮る。しめじ、まいたけを入れて10分ほど、煮汁が少なくなるまで煮て、水溶き片栗粉をもう一度かき混ぜてから回し入れる。器に盛って、しょうがをのせる。
（１人分317kcal 塩分2.5g）
レシピ掲載日 1998.9.17
西部 るみ
料理家
空欄
317kcal
10分
