副菜
新じゃがのシャキシャキサラダ
更新日 2025/6/15
撮影 青山紀子
レシピを作った人
加藤美由紀
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材料
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2人分
- じゃがいも2個
- ねぎ1/2本
- 干しえび大さじ2
- ごま油小さじ1
ドレッシング
- しょうゆ大さじ1
- 酢大さじ1
- 白いりごま大さじ1
- 砂糖小さじ1
- サラダ油（あればねぎ油）小さじ1
- 豆板醤（トウバンジアン）小さじ1/2
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
じゃがいもは皮をむき、野菜スライサーでせん切りにし、水にさらす。ねぎは長さ3cmに切り、縦に切り込みを入れて開き、しんを取り除いて、幅1cmに切る。干しえびはぬるま湯につけてもどし、半分に切る。ドレッシングの材料を合わせておく。
- 2
フライパンにごま油を入れて強火で熱し、干しえびとねぎを入れて炒める。しんなりとしたら、塩、こしょう各少々をふり、味をととのえてさます。
- 3
じゃがいもの水けをきってボールに入れ、干しえびとねぎを炒めたものを加えて、さっと混ぜる。皿に盛り、ドレッシングを回しかける。（1人分192kcal 塩分2.0g）
レシピ掲載日 1998.5.16
レビュー
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料理のきほん
265kcal
50分
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