新じゃがのシャキシャキサラダ

1. 1

   じゃがいもは皮をむき、野菜スライサーでせん切りにし、水にさらす。ねぎは長さ3cmに切り、縦に切り込みを入れて開き、しんを取り除いて、幅1cmに切る。干しえびはぬるま湯につけてもどし、半分に切る。ドレッシングの材料を合わせておく。

2. 2

   フライパンにごま油を入れて強火で熱し、干しえびとねぎを入れて炒める。しんなりとしたら、塩、こしょう各少々をふり、味をととのえてさます。

3. 3

   じゃがいもの水けをきってボールに入れ、干しえびとねぎを炒めたものを加えて、さっと混ぜる。皿に盛り、ドレッシングを回しかける。（1人分192kcal　塩分2.0g）

レシピ掲載日　1998.5.16