主菜
更新日 2025/6/6
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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じゃがいもは皮をむき、水に10分ほどさらして水けをきる。豚肉は幅5mmに細かく切る。キムチは汁けをかるく絞って幅5mmに切り、わけぎは小口切りにする。
ボールにじゃがいもをすりおろし、豚肉、キムチ、わけぎ、ごまを加えてよく混ぜる。
フライパンにごま油大さじ1（大さじ2）を弱火で熱し、生地を直径6～8cmの薄い円形に流す。3～5分焼いて返し、裏面も同様に焼く。一度に焼けないときは、数回に分けて焼く。
（時間20分 塩分1人分0.9g 熱量1人分335kcal）
レシピ掲載日 1998.3.17
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
20分
335kcal
