主菜
更新日 2025/6/9
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
クックモード
画面が暗くなりません
無料でお試し！
牛肉は幅3～4cmに切ってボールに入れ、下味の材料を加えて混ぜる。白菜は縦半分に切り、幅4cmのそぎ切りにする。きくらげはたっぷりの水に5～6分つけて柔らかくもどし、石づきを取って一口大に切る。
牛肉に片栗粉大さじ1をまぶす。中華鍋を強火で熱し、サラダ油大さじ2を入れてなじませる。にんにくを入れて炒め、香りが立ったら牛肉を加える。へらなどでほぐしながら炒め、色が変わったら取り出す。
中華鍋にサラダ油大さじ1をたし、白菜をしん、葉の順に入れて強火で炒める。少ししんなりとしたらきくらげを加え、さっと炒めて牛肉を戻し入れる。酒大さじ1をふり、砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ2と1/2、こしょう少々を加える。味をからめながら大きく炒め合わせる。
（1人分237kcal、塩分2.5g）
レシピ掲載日 1996.12.2
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
237kcal
