主菜
ロール白菜のトマトソース
更新日 2025/6/8
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
加藤美由紀
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材料
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4人分
- 白菜（大きめのもの）8枚
- 合いびき肉300g
- 玉ねぎ1/2個
- ホールトマト缶詰（400g入り）1缶
- トマトピューレ1/4カップ
- 溶けるチーズ70g
- 塩少々
- こしょう少々
- 砂糖小さじ3
- あればナツメッグ少々
- ※トマトピューレ
- トマトを裏ごしして200g入りで170円くら
- 濃縮したもの。トマトそのものの味と香りが楽しめます。味つけされていないので200g入りで170円くら
- 自由に調味することができ200g入りで170円くら
- シチューやミートソースを作るのに使われます。200g入りで170円くら
作り方
調理
- 1
白菜は蒸し器で5分蒸してからさまし、根元から3cm分の堅いところは粗みじんに切る。玉ねぎ、ホールトマトは粗みじんに切る（缶汁はとっておく）。
- 2
ボールにひき肉、みじん切りにした白菜、玉ねぎと、塩、こしょう各少々、あればナツメッグを入れて混ぜ合わせる。
- 3
たねを8等分にして、それぞれに溶けるチーズのスライスを幅5mmに切って中心に入れ、白菜の葉で包み、裏側を楊枝で留める。
- 4
ロール白菜を蒸し器で20分蒸す。蒸している間に小鍋にホールトマトとその缶汁を入れて中火にかけ、2/3ほどの量になるまで煮つめ、砂糖小さじ1、トマトピューレを加え、塩、こしょう各少々で味をととのえる。器にトマトソースを敷き、蒸し上がったロール白菜を盛る。
（1人分245kcal）
レシピ掲載日 1996.11.2
白菜の豆知識
冬が旬の白菜は95%以上が水分で、ビタミンC、カリウム、食物繊維が豊富に含まれています。カリウムは余分な塩分を排出し、高血圧予防に役立ち、食物繊維は腸内環境を整え、コレステロール値を正常に保つ効果も。おいしい白菜を見分けるには、葉がしっかりと巻かれていて、ずっしりとした重みがあるものを選びましょう。また、切り口が白くみずみずしいこと、芯が黄色くなっていないことも、新鮮な白菜を選ぶ際のポイントです。
【白菜について詳しくはこちら】
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レビュー
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