副菜
きのこのバター蒸し
更新日 2025/6/9
撮影 山田広幸
レシピを作った人
瀬尾 幸子
料理家
料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』（学研プラス）、『ラクうまごはんのコツ』（新星出版社）で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。
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材料
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4人分
- 生しいたけ4個
- えのきだけ1袋
- しめじ1パック
- バター大さじ1と1/2
- パセリのみじん切り大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- 酒大さじ3
- しょうゆ小さじ1と1/2
作り方
調理
- 1
しいたけは半分に切り、えのきだけとしめじは食べやすくほぐす。
- 2
フライパンにバターを入れて中火にかけ、しいたけ、えのきだけ、しめじを加えて炒める。全体にバターが回ったら塩、こしょう各少々を入れ酒大さじ3をふってふたをする。しんなりするまで2分ほど蒸し煮にし、しょうゆ小さじ1と1/2をかけ、パセリをふる。
（1人分5Okcal、塩分0.5g）
レシピ掲載日 1996.9.17
レビュー
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372kcal
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