副菜
更新日 2025/6/8
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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レタスは一口大にちぎって冷水にさらす。パリッとしたら水けをきって、器に盛る。ボールにフレンチドレッシングと、しょうゆ大さじ1/2、塩、こしょう各少々を入れて混ぜる。器に卵を割りほぐし、塩、こしょう各少々を入れる。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、卵を加えて菜箸で大きく混ぜ、火を通す。レタスにのせて、ドレッシングをかける。
（1人分136kcal、塩分1.2g）
レシピ掲載日 1996.6.17
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
134kcal
