汁物
かにかまとワンタンの皮のスープ
更新日 2024/4/3
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- 「作り方」参照
作り方
調理
- 1かに風味かまぼこ4本は半分の長さに切り、食べやすくほぐす。ねぎの青い部分は3cmのせん切りにする。
- 2鍋に水4カップを入れて煮立て、中火にしてワンタンの皮12枚を1枚ずつ加える。半透明になったら、かにかまぼこ、鶏ガラスープの素小さじ1/2を加え、再び煮立ったら、しょうゆ、塩各小さじ1とこしょう少々で味をととのえる。
- 3最後にねぎとごま油大さじ1/2を加えて火を止め、椀に盛る。 （1人分67kcal）
レシピ掲載日 1996.1.17
レビュー
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