主菜
更新日 2025/6/6
高城順子
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キムチはかるく汁けを絞り（絞り汁大さじ1～2をとっておく）、2～3cm四方に切る。あさりは殻と殻をこすり合わせて流水で洗い、水けをきる。豆腐は縦半分に切って幅1cmに切り、ざるに上げておく。にらは長さ4cmに切る。しょうがは皮をむいてせん切りにする。
中華鍋にごま油大さじ1を熱し、しょうがを入れて中火で炒める。香りが立ってきたら、キムチとあさりを加えてさっと炒める。
水2カップ、酒大さじ1、塩少々を加えて強火にし、煮立ったら、ふたをして3分ほど中火で蒸し煮にする。
あさりの口が開いたら、豆腐とにらを加え、ふたをせずに1～2分煮る。味をみてキムチの絞り汁を加える。
レシピ掲載日 1995.12.17
高城順子
149kcal
