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豚肉と白菜、春雨のうま煮のレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主菜

豚肉と白菜、春雨のうま煮

0(0件)

更新日 2024/4/2

#主菜
#和食
#煮もの
#冬
#白菜
#春雨
#豚薄切り肉

撮影山田広幸

豚肉のうまみたっぷりのスープがしみた、春雨が美味。

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更新日 2024/4/2

普通
費用目安
約490円
カロリー
292kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

夏梅美智子

料理家

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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4人分

豚肩ロース薄切り肉
250g
白菜
1/4株
春雨（乾燥）
50g
塩
少々
こしょう
少々
にんにく
1かけ
赤唐辛子
1本
スープ
- 鶏ガラスープの素
  小さじ1/2
- 塩
  小さじ1/2
- こしょう
  少々
サラダ油
大さじ2

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
豚肉は一口大に切り、塩、こしょうをふって5分ほどおく。白菜は葉としんに分け、葉は5cm四方に、しんは幅2cmのそぎ切りにする。春雨は湯をはったボールに1分ほどつけ、透き通って柔らかくなったら、水けをきって長さ5cmに切る。にんにくは粗みじんに切り、赤唐辛子はへたと種を取って、水につけてもどし、小口切りにする。スープの材料は湯2カップで溶いておく。
2
中華鍋にサラダ油を強火で熱し、にんにく、赤唐辛子を入れて炒める。香りが立ったら、豚肉を加え、焼き色がつくまで2分ほど炒める。
3
白菜のしんを加えてさっと炒め、スープを注ぎ入れて、煮立ったらアクを取り、1分ほど煮る。白菜の葉と春雨を加え、木べらで混ぜながら、汁けがほとんどなくなるまで2～3分煮る。時間20分、熱量292kcal、塩分1.3g（1人分）

レシピ掲載日　1995.11.2

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