副菜
スパイシーチキンサラダ
更新日 2025/6/5
撮影 尾田学
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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4人分
- マカロニ200g
- 鶏もも肉1/2枚
- 玉ねぎ1/2個
- パセリのみじん切り大さじ1
- 塩少々
- 塩大さじ1
- こしょう少々
- 小麦粉適宜
- サラダ油大さじ3
ソース
- マヨネーズ大さじ5
- トマトケチャップ大さじ1と1/2
- カレー粉大さじ1/2
作り方
調理
- 1
鶏肉は1cm角に切って塩少々、こしょうをふる。玉ねぎは縦に薄切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を熱して、玉ねぎを入れ、中火で3分ほど炒める。薄く焼き色がついたら取り出してさます。
- 3
鶏肉に小麦粉を薄くまぶしつける。フライパンにサラダ油大さじ1を加えて熱し、鶏肉を入れて中火で3分ほど炒める。焼き色がついたら取り出し、さましておく。
- 4
鍋に1.2リットルの湯を沸かして、塩、サラダ油各大さじ1を入れ、マカロニを加える。菜箸でときどき混ぜながら、袋に表示されている時間どおりにゆで、ざるに上げる。ざるを振って水けをきり、粗熱を取る。
- 5
ボールにソースの材料を合わせ、マカロニ、鶏肉、玉ねぎ、パセリのみじん切りを加えてよく混ぜる。
（1人分494kcal）
レシピ掲載日 1995.2.17
レビュー
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