汁物
レタスと卵焼きのスープ
更新日 2025/6/9
撮影 青山紀子
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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2人分
- レタスの葉4枚
- 卵1個
- 桜えび小さじ2
- 酒小さじ1
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/2
- サラダ油小さじ1
- 塩適宜
- こしょう適宜
作り方
調理
- 1
レタスの葉は幅3～4cmに切る。卵を割りほぐして、桜えびを混ぜ、塩、こしょう各少々をふり、卵液を作る。
- 2
小さめのフライパンにサラダ油を中火で熱して、卵液を流し入れる。表面だけを大きくかき混ぜながら、全体が半熟状になるまで火を通す。
- 3
底がこんがりしてきたら、フライ返しで返して、反対側もうっすら焼き色がつくまで焼く。まな板にのせて放射状に6等分する。
- 4
鍋に卵焼きを入れて、水2カップを加え、煮立てる。鶏ガラスープの素を加え、酒と、塩、こしょう各少々で味をととのえる。
- 5
レタスの葉を加え、ひと煮立ちさせる。器に盛り、こしょう少々をふる。（熱量78kcal 塩分1.2g（1人分））
レシピ掲載日 1995.3.2
レビュー
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435kcal
25分
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