主菜
たらのスパイス焼き
更新日 2024/4/2
撮影 山田広幸
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材料
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4人分
- たらの切り身4切れ
- しょうが（大）1かけ
- ねぎ2/3本
- パセリのみじん切り大さじ4
- 酒大さじ1
- 片栗粉大さじ1
- みそ大さじ1
- サラダ油大さじ2
- クレソン1束
- プチトマト8個
作り方
調理
- 1たらは一切れを2つ～3つのそぎ切りにし、酒をふって10分ほどおく。しょうがは皮をむき、ねぎとともにみじん切りにする。しょうが、ねぎ、パセリをバットに入れ、片栗粉をふってざっと混ぜ、ころもを作る。クレソンは堅い根元を切り落とし、プチトマトとともに等分にして、皿に盛っておく。
- 2たらの汁けをペーパータオルで拭き、片面にみそをナイフなどで薄く塗る。たらを【1】のバットに入れ、手でしっかりと押さえて両面にころもをつける。
- 3フライパンにサラダ油を熱して、たらのみそを塗った面を下にして並べ入れ、中火で1～2分焼く。焼き色がついたら返し、中火のまま2分ほど焼く。等分にして皿に盛る。フライパンに残ったころもを等分にして、たらにかける。 時間20分、熱量155kcal、塩分0.9g（1人分）
レシピ掲載日 1994.11.17
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155kcal
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