副菜
鮭のお手軽くん製
更新日 2024/4/2
レシピを作った人
奥村彪生
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材料
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4人分
- 生鮭の切り身（100gくらいのもの）4切れ
- レタスの葉2枚
- レモン1個
- クレソン適宜
- 塩大さじ1
- 砂糖小さじ1
- インスタントコーヒー大さじ2
- 黒砂糖大さじ2
- ローリエ1枚
作り方
調理
- 1鮭は塩と砂糖を全体にまぶし、手でよくすり込むようにしてなじませる。皿に並べてラップをかけ、冷蔵庫に一晩（6～7時間）入れて、身をしめる。
- 2中華鍋の底に、20cm四方に切ったアルミホイルを敷き、インスタントコーヒーと黒砂糖、ローリエを合わせて平らにのせる。その上に焼き網をかけ、鮭を並べて中火にかける。煙が上がったら、弱火にし、ホーローやステンレス製のボールなどをかぶせて4分ほど加熱し、取り出してよくさます。レタスの葉はせん切りに、レモンはくし形に切る。鮭は皮を取って薄く切り、皿に1/4量ずつ盛り、レタスとレモン、クレソンをそれぞれに添える。 時間15分、熱量181kcal、塩分3.9g（1人分）
レシピ掲載日 1994.11.17
レビュー
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471kcal
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