主菜
帆立て入りふわふわ卵
更新日 2026/3/15
レシピを作った人
佐藤幸男
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材料
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4人分
- 卵6個
- 帆立て貝柱缶詰（80g入り）1缶
- ねぎ10cm
- 塩少々
- こしょう少々
- 酒大さじ1
- サラダ菜の葉3～4枚
- トマト1/4個
- サラダ油大さじ6
作り方
調理
- 1
帆立て貝柱は身と缶汁に分け、身は粗くほぐしておく。缶汁は大さじ6（大さじ6より少ない場合は全量）をとっておく。ねぎはみじん切りにする。ボールに卵を割り入れて、帆立ての缶汁、塩、こしょう、酒を加え、箸で卵を溶きほぐしながら全体をよく混ぜる。帆立ての身とねぎも加え、さっと混ぜる。
- 2
サラダ菜は水洗いして、水けをペーパータオルなどで拭く。トマトはへたを取り除き、縦4つに切り、サラダ菜とともに皿に盛っておく。
- 3
中華鍋にサラダ油を熱して、卵液を一気に流し入れ、へらで大きく全体を混ぜながら、強火で炒める。全体が半熟状になったら、火からおろして、野菜を盛った皿に盛る。
時間10分、熱量331kcal、塩分0.9g（1人分）
レシピ掲載日 1994.8.2
レビュー
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質問
料理のきほん
331kcal
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10分
