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副菜

にんじんとわかめのきんぴら

0(0件)

更新日 2024/4/2

#副菜
#和食
#きんぴら
#通年
#わかめ
#油揚げ
#にんじん

撮影山田広幸

にんじんがたっぷり食べられるメニューです。甘辛味がしみて、ご飯によく合います。

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更新日 2024/4/2

普通
費用目安
約240円
カロリー
125kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

夏梅美智子

料理家

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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4人分

にんじん（中）
2本
わかめ（塩蔵）
20g
油揚げ
1枚
ごま油
大さじ2
酒
大さじ2
砂糖
大さじ1と1/2
しょうゆ
大さじ1と1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
わかめは水洗いして、浸るくらいの水に10分ほどつけ、柔らかくもどして水けを絞り、2cm四方に切る。にんじんは皮をむいて長さ3cmに切り、縦に薄切りにして重ね、せん切りにする。油揚げはざるに入れて熱湯を回しかけ、油抜きをする。粗熱が取れたら、水けを絞り、縦半分に切って幅7mmに切る。
2
フライパンにごま油を熱してにんじんを入れ、中火で1分ほど炒める。にんじんが少ししんなりしてきたら、酒をふってさらに1分ほど炒め、わかめ、油揚げを加えてさっと炒め合わせる。
3
全体に油が回ったら、砂糖、しょうゆを加え、汁けがなくなるまで、混ぜながら味を含ませる。時間15分、熱量125kcal、塩分1.1g（1人分）

レシピ掲載日　1994.4.17

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