主食
かにたまラーメン
更新日 2024/4/2
撮影 青山紀子
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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4人分
- 卵（Mサイズ）4個
- かに缶（135g入り）1缶
- 干ししいたけ4個
- たけのこの水煮1/2個
- ねぎ1本
- きぬさや8枚
合わせ調味料
- 鶏ガラスープの素少々
- 酒大さじ2
- しょうゆ小さじ2
- 塩小さじ1/3
- 片栗粉大さじ2
- サラダ油大さじ2
- 中華生麺（しょうゆ味スープつき）4玉
作り方
調理
- 1しいたけはかぶるくらいの水に15分くらいつけてもどし、軸を取って薄切りにする（もどし汁はとっておく）。ボールに卵を割りほぐす。たけのこは細切り、きぬさやはへたと筋を取って斜め細切りにする。ねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにする。かには軟骨を除き、缶汁はとっておく。
- 2しいたけのもどし汁とかに缶の汁と水、合わせて1と1/2カップをボールに入れ、合わせ調味料を混ぜ合わせる。
- 3中華鍋にサラダ油を熱してしいたけとたけのこを炒め、油がなじんだら、かに、ねぎ、きぬさやも加え、さっと炒める。合わせておいた調味料を加えて強火にし、おたまで混ぜてとろみがついたら、火を止める。
- 4袋の表示どおりに、どんぶりにスープを作る。大きめの鍋に湯を沸かし、麺をほぐしながら入れて表示のゆで時間どおりにゆでる。ざるにあけて湯をきり、どんぶりに入れる。
- 53.をもう一度火にかけ、煮立ったら、溶き卵を箸をつたわせて静かに回し入れる。卵がふんわりしたら、全体をざっと混ぜ、4等分してラーメンの上にかける。 （1人分589kcal）
レシピ掲載日 1994.2.17
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589kcal
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