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ほうれん草とカリカリ豚肉サラダのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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副菜

ほうれん草とカリカリ豚肉サラダ

0(0件)

更新日 2024/4/2

#副菜
#和食
#肉サラダ
#夏
#アーモンド
#トマト
#ほうれん草
#豚薄切り肉

撮影山田広幸

香ばしくじっくり炒めた豚肉とアーモンドのあつあつドレッシングをジャッとかけて。新鮮な味わいです。

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更新日 2024/4/2

普通
費用目安
約220円
カロリー
196kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

夏梅美智子

料理家

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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4人分

ほうれん草
2わ
トマト（小）
2個
豚肩ロース薄切り肉
100g
スライスアーモンド
20g
サラダ油
大さじ1
塩
適宜
こしょう
少々
酢
大さじ4

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
鍋にたっぷりの湯を煮立てて塩少々を加え、ほうれん草の1/4～1/3量を入れて15秒ほどゆで、水にとる。残りも同様にして、3～4回に分けてゆでては水にとり、さめたら水けをきって長さ4cmに切り、水けを堅く絞る。トマトはへたを取り、くし形に切る。ほうれん草とトマトを器に盛る。
2
豚肉は幅2cmに切る。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて、ときどき混ぜながら2～3分、肉の脂が出てカリカリになるまで炒め、スライスアーモンド、塩小さじ1/2、こしょうを加える。
3
さらに混ぜながら2～3分炒め、アーモンドが薄く茶色に色づいたら火を止め、酢を加えて手早く混ぜ合わせる。熱いうちに、ほうれん草とトマトの上にジャッとかける。時間15分、熱量196kcal、塩分0.8g（1人分）

レシピ掲載日　1993.12.2

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