副菜
更新日 2025/6/9
千葉 道子
料理家
料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。
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大根は皮をむいて薄い輪切りにし、塩水（水5カップについて塩大さじ1と1/2の割合）につけて15分おき、しんなりとさせる。ピーマンはへたと種を取り除き、薄い輪切りに。トマトは皮をむいて種を取り除き、5mm角に切る。赤唐辛子は水洗いする。
ドレッシングの調味料を、ボールなどに材料表の順に合わせ、そのつど泡立て器でよく混ぜる。水けをきった大根、ツナ缶（缶汁ごと）、ピーマン、トマト、赤唐辛子を入れて全体を混ぜ、器に盛る。
（ドレッシングは1/2量で計算して、1人分250kcal）
レシピ掲載日 1990.12.2
千葉 道子
料理家
料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。
353kcal
