副菜
更新日 2025/6/8
有元葉子
クックモード
画面が暗くなりません
無料でお試し！
れんこんは皮をむいて厚さ7～8mmの輪切りにし、酢水につけてアクを抜く。
厚手の鍋に水1と1/2カップ、しょうゆ、酒、みりんを入れてひと煮立ちさせ、れんこんを加えて中央に穴をあけたホイルで落としぶたをし、煮汁がなくなるまで中火で煮る。
煮ている間に、別の鍋に削り節を入れて強火で水分をとばすようにいり、ふきんに包んでもみほぐす。煮上がったれんこんに削り節をまぶす。
（1人分81kcal）
レシピ掲載日 1989.12.17
有元葉子
589kcal
