炊き込みご飯をポン酢で⁉絶品『豚バラキャベツのポン酢炊き込みご飯』【長谷川あかりさん】
炊き込みご飯が大好きだという、人気料理家の長谷川あかりさん。たくさんのレパートリーから今回教えてくれたのは、「ポン酢しょうゆ」で炊き込む新鮮なレシピ！
「少しだけにんにくを入れて炊くのがみそ。さっぱりしたポン酢風味なのに、食欲をそそる味になります」
具はあれこれ入れず、豚バラ肉とキャベツだけ。入れすぎると一つ一つの味が立たなくなるので、「具の数はシンプルに」がおすすめだそう。この1品で肉も野菜もとれて、満足感もバッチリです！
『豚バラキャベツのポン酢炊き込みご飯』のレシピ
材料（3～4人分）
米……2合（360㎖）
豚バラ薄切り肉……120ɡ
キャベツの葉……4枚（約200ɡ）
〈調味用〉
にんにくのすりおろし……小さじ1/2
ポン酢しょうゆ……大さじ6
塩……小さじ1/2
好みで万能ねぎの小口切り……適宜
好みで粗びき黒こしょう
下準備
米は洗ってざるに上げ、しっかりと水けをきる（できればそのまま30 分ほどおく）。
作り方
（1）材料の下ごしらえをする
キャベツは手で一口大にちぎる（しんは捨てずにとっておく）。豚肉は幅3㎝に切る。
（2）米に具をのせて炊く
炊飯器の内がまに米を入れる。調味用の材料を加え、水を2 合の目盛りまで注いでざっと混ぜる。豚肉、キャベツの葉としんを順に広げてのせ、普通に炊く。炊き上がったら全体を混ぜて器に盛り、好みで万能ねぎの小口切り、粗びき黒こしょう適宜をふる。
キャベツの葉はもちろん、しんまで柔らかく炊き上がって美味。大人はぜひ、粗びき黒こしょうたっぷりめでどうぞ。ピリッとした刺激がいいアクセントになりますよ。
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発売中の『オレンジページ』2024年10/2号は、オレペ料理教室を開催！ さまざまな分野で活躍する講師から、スペシャルレシピを教えてもらいました。
長谷川あかりさんの「今どき和ごはん」、ツレヅレハナコさんの「まかせろ！ 揚げもの」、パスタの達人・ファビオさんの「絶品！ 焦がしペペロンチーノ」、人気店・Sunday Bake Shopの「ふわほろキャロットケーキ」が登場。
他にも、段取り力を上げるコツ、あたらしい柿レシピなども必見です！ ぜひ読んでくださいね。
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料理／長谷川あかり 撮影／大森忠明 スタイリング／久保田朋子 文／編集部・山田 彩
