2026.08.29
ポン酢で鶏胸を漬けてフライパンで蒸すだけ『鶏肉と夏野菜のポン酢蒸し』が簡単
平日の食事作りをラクにするなら、下味をつけたお肉が断然便利。
ポリ袋に入れた肉に下味をもみ込んで10分置いたら、野菜といっしょにフライパンで蒸すだけで、あっという間にメイン料理が完成！ しかも、肉の下味で料理の味が決まるので、あとから味つけする必要もありません。
このレシピなら、時間もやる気もない日でも、きっとがんばれちゃいますよ～！
『鶏肉と夏野菜のポン酢蒸し』のレシピ
材料（2～3人分）
鶏胸肉（大）……1枚（約300g）
なす……4個（約360g）
トマト……2個（約300g）
〈A〉
ポン酢しょうゆ 大さじ3
酒……大さじ1
サラダ油……大さじ1
サラダ油……大さじ1
水……大さじ2
作り方
（1）下ごしらえをする
なすは幅1.5cm、トマトは幅1cmの輪切りにする。鶏肉は一口大のそぎ切りにし、ポリ袋に〈A〉とともに入れてよくもみ、10分おく。
（2）フライパンに重ねる
フライパンにサラダ油をひき、なす、トマト、（1）の鶏肉の順に重ねる。
（3）蒸し焼きにする
水を加え、ふたをして中火にかける。10分ほど蒸し焼きにする。
みずみずしい夏野菜と、ポン酢しょうゆのほどよい酸味で、夏バテ気味でも食べやすい一品です。さっそく今夜の夕食に作ってみてくださいね！
教えてくれたのは…
詳細はこちら
しらいのりこ（ごはん同盟）
料理家
料理研究家。夫であるシライジュンイチとともに活動する炊飯系フードユニット「ごはん同盟」の調理担当。ご飯のおいしさを世に広めるべく、米料理やご飯に合うおかずのレシピを発信している。雑誌やテレビ、イベントなどで幅広く活躍中。
あわせて読みたい
トマトの新着レシピ
なすの新着レシピ
鶏むね肉の新着レシピ
料理／しらい のりこ（ごはん同盟） 撮影／澤木央子 スタイリング／深川あさり 原文／久保木薫 文／編集部・町田
