【豆腐と豆苗1パック・卵2個】節約ヘルシーで満足♪豆腐と豆苗のもっちりお好み焼き
豆腐をたっぷり使った、ふわふわ食感のお好み焼き風。豆腐の軽い口当たりに、豆苗のシャキシャキ食感がクセになります。お財布にやさしいのに、ボリュームはたっぷり！ お酒のおつまみにもおすすめです。
『豆腐と豆苗のお好み焼き風』のレシピ
材料（2人分）
絹ごし豆腐……1丁（約300g）
豆苗……1パック（正味100g）
卵……2個
小麦粉……70g
削り節……大1パック（約4g）
サラダ油……大さじ1
お好み焼きソース……大さじ3
作り方
（1）ボールに水けをきった豆腐を入れ、泡立て器でつぶす。なめらかになったら卵を割り入れ、小麦粉と削り節約2gを加えて全体がなじむまで混ぜる。豆苗を根元がついたまま葉のほうから長さ1cmに切ってボールに加え、木ベらで上下を返すようにして混ぜる。
（2）フライパンにサラダ油を中火で熱し、（1）を流し入れる。丸く形を整え、ふたをして3分焼き、弱めの中火で2分焼く。平たい鍋のふたをかぶせてフライパンごとひっくり返し、縁からすべり込ませて戻し入れる。ふたをせずに弱めの中火で5分焼き、木べらで4等分して器に盛る。お好み焼きソースをかけ、削り節約2gをふる。
おいしく作るコツ
フライパンの直径よりもひとまわり小さい鍋のふたの取っ手を持ち、平たい面を押しつけるようにして上下を返すと、形がくずれにくくなります。
豆腐と豆苗で、節約したい日にも頼れる一品。焼きたてならではの、ふわふわ食感を楽しんでくださいね！
ヒューストン、ロンドンに約8年在住し、現地の料理やスーパー、市場に親しみ、料理、食材を学ぶ。帰国後、料理研究家のアシスタントを経て独立。雑誌や書籍でのレシピ提案、企業向けメニューや商品の開発、フードコンサルティングなど、多岐にわたって活躍している。レシピ動画メディア「DELISH KITCHEN」の副編集長を6年勤めた。
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料理／井原裕子 撮影／野口健志 スタイリング／佐々木カナコ 文／池田なるみ
